Patrick Plaetevoet /Chef Exécutif-Chef formateur.

Né à Metz, Patrick Plaetevoet a trouvé sa voie dans l'art de la cuisine Française. Sa passion est  la cuisine méditerranéenne, il a travaillé pour des groupes hôteliers à l'international tel  le groupe Accor et l'Intercontinental sur l'Afrique de l'Ouest et dans l'Océan Indien puis est parti comme Exécutif Chef  sur des bateaux de croisières aux USA  à Miami et a dirigé des brigades de 40 cuisiniers,il partage ensuite l'aventure auprès de grandes Maisons sur Londres et Paris  en passant par  la maison Pic à Valence dans les années 80 avant de transmettre son savoir-faire au service de la formation.

Claude, chef Pâtissier a travaillé chez Georges Blanc 3 macarons michelin,

à l’Oustau de Baumanière 2 macarons michelins,

à la Pyramide 2 macarons michelins,

dans des hôtels 4* sur l’île de la Réunion, à l’hôtel Beachcomber le Paradis un 5* à l’île Maurice Je travaille le chocolat, le sucre de décor, la confiserie, la viennoiserie, les entremets, les desserts à l’assiette, les glaces et desserts glacés, sculpture sur fruits.

Chef BOULANGER . Viennoiseries, Pains et traditions Françaises